Itadakimasu #9 : Sukiyaki

Il commence à faire froid...c'est le temps où l'on mange des raclettes, des tartiflettes, du cassoulet...ah non zut ici c'est pas possible ! Mais rassurez-vous, nous avons des solutions sur lesquelles nous rabattre. Notre préférée, c'est le sukiyaki すき焼き, l'équivalent de la fondue japonaise.

Le principe est le même que notre fondue Bourguignonne : on trempe des fines tranches de viande crue dans une marmite (un nabe) pour être précis.

En revanche, le nabe ne contient pas de l'huile, mais une sauce à base de mirin (une sauce sucrée), de sake, de shoyu (sauce soja) et de sucre. Et après avoir fait cuire sa viande dans cette sauce sucrée délicieuse, on la trempe non pas dans de la mayonnaise mais dans de l'oeuf cru. Je vous vois faire la grimace : "beeeerk, de l'oeuf cruuuu !". Mais pourtant, c'est dé-li-cieux ! C'est même ce qui fait tout le goût du plat !

On rajoute également dans le nabe plein d'autres choses : des légumes (des champignons shiitake, des carottes, du chou chinois, des oignons), des nouilles shirataki, du tofu...Et le tout mijote en caramélisant doucement, c'est tout simplement succulent !!

 

Et nous, on est ravis, même quand on nous attache un bavoir autour du cou au restaurant !!!

Pour vous dire, le sukiyaki c'est un de nos plats préférés au Japon ! Avis aux amateurs, Sophie peut vous en faire un quand vous voulez !