Itadakimasu #6: Ramen

Nous ne vous avons encore jamais parlé du rāmen ラーメン - prononcer "laa mène" - un de nos plats favoris ici.
En effet, les Japonais ne mangent pas seulement du riz, contrairement aux idées reçues, ils raffolent également des nouilles sous toutes leurs formes : udons, sobas,...et le ramen est donc extrêmement populaire.

Le ramen est d'origine chinoise et a été importé au Japon au début du 20e siècle - c'est d'ailleurs pour ça que l'on écrit ramen en katakanas ラーメン.

Concrètement, c'est un grand bol de nouilles dans un bouillon (de poulet, de porc, de sel ou de miso, piquant ou non), accompagné de légumes, de viande (souvent du porc), et d'autres "options" comme de l'oeuf, du chou, des algues séchées, du bambou ou bien encore du uzumaki (morceau de surimi rose et blanc).

Il y beaucoup de chaînes de restaurants qui sont spécialisées dans le ramen (parfois des petits "boui-bouis") et composent leur propre recette de ramen, qui met parfois des années à être mise au point pour être la meilleure. Les recettes varient donc selon les régions (Kyushu, par exemple, est célèbre pour ses ramen) et les restaurants.

Mais le ramen parfait, pour nous, c'est celui qu'il y a à Okazaki, à côté du Château...il est tout simplement DELICIEUX et on est connus là-bas !
Sophie s'est aussi essayée au ramen et se débrouille pas mal avec les ingrédients ramenés du supermarché :

Ne soyez pas choqués si vos voisins de table mangent leur ramen de façon très bruyante et peu élégante : "Sluuuurp, sluuuuurp !". Ici, c'est comme ça que cela se fait, on dirait même que c'est le concours de celui qui fait le plus de bruit en aspirant ses nouilles ! Voici une petite vidéo trouvée sur Internet pour vous donner un aperçu :

Economique (environ 500 Yen - soit 4 Euros), il est en plus pratique car les restaurants de rāmen sont en général ouverts tard le soir, certains même une bonne partie de la nuit. On a même tenté le ramen à 5h du matin et ça passe vraiment bien - certains considèrent qu'un bon nomikai (soirée au bar avec les collègues) doit se terminer par un grand bol de rāmen avant de rentrer à la maison car ça aide pour la gueule de bois !