Prunes et pruniers

Toujours un petit air de printemps par ici... La douceur est là, les bébêtes ressortent, et les arbres commencent à sortir leurs premières fleurs ! C'est le cas des pruniers qui nous ont offert ce week-end un spectacle magnifique.
Nous sommes allés dans le parc de Hirabari à Nagoya, réputé comme LE spot à pruniers. Et nous n'avons pas été déçus.
Des roses, des blancs, des jaunes...C'était vraiment très beau et ça nous a donné un avant goût des cerisiers en fleurs dans un mois, ce que nous attendons avec impatience !

Voici les images de ces merveilles :

Malheureusement, les fruits de ces jolies fleurs ne sont pas terribles à manger tels quels. Ce sont des prunes (ume 梅), oui, mais pas aussi bonnes que nos prunes à nous.

Les Japonais en font des umeboshi 梅干, au  goût très acide et salé (car les prunes ont macéré dans le sel).

Les umeboshi sont habituellement mangées avec du riz blanc, souvent au petit-déjeuner ou dans le bento, sur lequel elles sont placées au milieu pour former le drapeau du Japon (très symbolique, n'est-ce pas ?).

Paraît-il que c'est un aliment excellent pour la santé (et on peut faire confiance aux Japonais sur ce sujet) : antiseptique, minéralisant, fortifiant...un concentré de bonnes choses ! Il faut juste se faire au goût, très spécial.

Mais avec ces prunes on fait aussi quelque chose de plus sympathique : du umeshu 梅酒, ou alcool de prune (à ne pas confondre avec le umesu 梅酢, ou vinaigre de prune). Ah, je vois que vous avez l'air intéressé !

En Juin les prunes sont mises en bouteille avec du shōchū ou saké (alcool de riz), puis laissées pendant un an, jusqu'à 3 ans, voire plus pour un goût plus fort. Et le résultat : une liqueur sucrée, douce, délicieuse - testée et approuvée :-)

Et on ne vous parle même pas de la prune que l'on mange quand la bouteille est finie et qui est imbibée d'alcool...une tuerie ! Un Monchéri version king Size :-)